تعريف الطباخ القائم بذاته الطباخ القائم بذاته هو جهاز متكامل يجمع سطح الطهي والفرن داخل هيكل واحد يمكن وضعه على أرضية المطبخ. يشير هذا التصنيف إلى شكل الجهاز وطريقة تركيبه، وليس إلى مصدر الطاقة؛ فقد يكون الطباخ القائم غازياً أو كهربائياً أو مختلطاً أو مزوداً بسطح حث. تكون جوانب الجهاز الخارجية مكتملة التشطيب، ولذلك يمكن…
تعريف الطباخ المختلط الطباخ المختلط هو جهاز يجمع مصدرين مختلفين للطاقة داخل منظومة طهي واحدة. وأكثر تكويناته انتشاراً هو السطح الغازي مع الفرن الكهربائي، ويُعرف هذا التكوين بالطباخ ثنائي الوقود. توجد أيضاً نماذج تجمع على السطح نفسه بين شعلات غاز وعين كهربائية أو منطقة سيراميكية. الهدف من هذا التصميم هو الاستفادة من الخصائص المختلفة لكل…
طباخ الحث طباخ الحث الكهربائي هو جهاز طهي يستخدم المجال الكهرومغناطيسي لتوليد الحرارة مباشرةً داخل قاعدة الإناء. ويتميز بسطح زجاجي سيراميكي يشبه سطح الطباخ الكهربائي الأملس، إلا أن التقنية الداخلية مختلفة بصورة جوهرية. في الطباخات التقليدية يسخن اللهب أو العنصر الكهربائي أولاً، ثم تنتقل الحرارة منه إلى الإناء. أما في الحث فيصبح الإناء نفسه جزءاً…
تعريف طباخ السيراميك طباخ السيراميك هو نوع من أجهزة الطهي الكهربائية يتميز بسطح مستوٍ مصنوع من الزجاج السيراميكي المقاوم للحرارة. توجد أسفل هذا السطح عناصر تسخين كهربائية، غالباً على شكل ملفات شريطية أو عناصر مشعة. وتظهر مناطق الطهي على الزجاج بواسطة دوائر أو علامات مطبوعة تحدد مكان وضع الأواني. يُسمى أحياناً الطباخ الزجاجي أو الطباخ…
الطباخ الكهربائي التقليدي الطباخ الكهربائي التقليدي هو جهاز يستخدم المقاومة الكهربائية لإنتاج الحرارة، ويتميز بوجود عيون معدنية ظاهرة على سطحه. تأخذ العين غالباً شكل سلك معدني سميك ملتف في حلقات متتابعة، ولذلك تُعرف باسم العين الحلزونية أو ملف التسخين الكهربائي. وقد تكون العين مثبتة فوق وعاء معدني يجمع السوائل والفتات المتساقط. يمكن أن يكون الجهاز…
تعريف طباخ الغاز طباخ الغاز هو جهاز مخصص لإعداد الطعام يعتمد على احتراق أحد أنواع الوقود الغازي لإنتاج الحرارة. قد يعمل بالغاز الطبيعي الواصل عبر شبكة ثابتة، أو بالغاز النفطي المسال المخزن في أسطوانات، مثل البروبان أو البيوتان. ويُستخدم مصطلح طباخ الغاز للدلالة على الجهاز الكامل الذي يجمع عادةً بين سطح يحتوي على عدة شعلات…