تعريف طباخات المدمجة البلت إن
يشير مصطلح طباخات المدمجة البلت إن إلى أجهزة الطهي التي تُدمج داخل وحدات المطبخ بدلاً من وضعها كجهاز قائم مستقل. يتكون النظام عادةً من سطح طهي يثبت داخل فتحة في منضدة المطبخ، وفرن يثبت داخل خزانة سفلية أو جدارية.
لا يحدد مصطلح البلت إن تقنية التسخين؛ فقد يكون السطح غازياً أو سيراميكياً أو حثياً أو كهربائياً. ويمكن تركيب الفرن أسفل السطح أو في موقع منفصل وعلى ارتفاع مريح. وتوضح أنظمة الأجهزة المدمجة أن اختيار فرن مستقل يسمح بوضع سطح الطهي بصورة منفصلة عنه، بينما يمكن دمج الفرن داخل وحدة أرضية أو جدارية.
طريقة عمل طباخات المدمجة
تعمل أسطح البلت إن وفق مصدر الطاقة المستخدم. يوزع سطح الغاز الوقود على الشعلات ويشعله بواسطة الشرارة، بينما تستخدم الأسطح السيراميكية عناصر مقاومة تحت الزجاج. أما الحث فيستخدم ملفات كهرومغناطيسية.
يعمل الفرن المدمج بالكهرباء في معظم التكوينات الحديثة، مع عنصر سفلي للخبز وعنصر علوي للشواء. قد توجد مروحة خلفية تدفع الهواء الساخن، وحساسات تنظم الحرارة، ولوحة إلكترونية تختار البرامج.
من الناحية التركيبية، يثبت السطح داخل فتحة مقصوصة بأبعاد محددة، وتبقى أجزاؤه الكهربائية أو الغازية أسفل المنضدة. أما الفرن فيدخل داخل تجويف الخزانة، مع ترك فتحات ومسافات للتهوية. لا يحمل السطح وزن الفرن، ولا يشكلان بالضرورة وحدة ميكانيكية واحدة، حتى لو رُكبا فوق بعضهما.
الأجزاء الرئيسية طباخات المدمجة
يتكون سطح البلت إن من اللوح العلوي، ومناطق الطهي، ووحدة التحكم، وصندوق سفلي يحوي الأنابيب أو العناصر أو الملفات الإلكترونية. في سطح الغاز توجد شبكات وشعلات وصمامات، وفي السيراميك توجد عناصر مشعة، وفي الحث توجد ملفات ولوحات قدرة ومراوح.
يتكون الفرن المدمج من هيكل معدني معزول، وحجرة طهي، وعناصر حرارية، ومروحة، وحساس حرارة، ولوحة تحكم، وباب زجاجي. وقد يحتوي على مجاري رفوف تلسكوبية، ومجس لقياس حرارة الطعام، وبرامج آلية.
تمثل الخزانة المحيطة جزءاً من متطلبات التركيب، لكنها ليست جزءاً من الجهاز نفسه. يجب أن تتحمل موادها الحرارة وأن تكون فتحتها مطابقة للأبعاد المحددة، مع وجود تهوية ومسافات أمان.
المقاسات والسعة طباخات المدمجة
تتوفر أسطح البلت إن بعروض متعددة، منها 30 و60 و70 و80 و90 سنتيمتراً. يرتبط عدد المناطق بالعرض؛ فقد يحتوي سطح بعرض 30 سنتيمتراً على منطقة أو منطقتين، بينما تحتوي الأسطح الأكبر على أربع أو خمس مناطق.
تأتي الأفران المدمجة بمقاسات قياسية مختلفة. من المقاسات الشائعة فرن بعرض وارتفاع يقاربان 60×60 سنتيمتراً، وفرن مدمج بعرض 60 وارتفاع 45 سنتيمتراً، إلى جانب نماذج عريضة قد تصل إلى 90 سنتيمتراً.
تختلف السعة الداخلية حتى بين الأفران ذات المقاس الخارجي نفسه بسبب العزل والمروحة ومكونات الباب. كما يمكن اختيار فرن مفرد أو مزدوج، أو تركيب فرن مدمج مع جهاز مدمج آخر مثل الميكروويف.
الاستخدامات المناسبة طباخات المدمجة
يناسب البلت إن المطابخ المصممة وفق مخطط ثابت، حيث يكون الهدف دمج الأجهزة مع الخزائن وتحقيق سطح عمل مستمر. يسمح بفصل موقع الفرن عن السطح، ويمكن تثبيت الفرن على ارتفاع الصدر بدلاً من وضعه قرب الأرض.
يفيد هذا التوزيع في المطابخ الكبيرة أو المطابخ المزودة بجزيرة؛ إذ يمكن وضع السطح في الجزيرة والفرن في خزانة جدارية. كما يسمح باختيار تقنية السطح بصورة مستقلة عن نوع الفرن وعلامته ومواصفاته.
يناسب الأشخاص الذين يستخدمون الفرن كثيراً ويريدون الوصول إليه من دون انحناء متكرر، كما يتيح استغلال المساحة أسفل السطح للأدراج إذا كان تصميم الجهاز والتهوية يسمحان بذلك.
طباخات المدمجة : الملاحظات
يحتاج النظام إلى تخطيط دقيق قبل تركيب الخزائن. يجب تحديد أبعاد الفتحات، ومواقع الكهرباء والغاز، ومسارات التهوية، والمسافات المحيطة بكل جهاز.
تكون مرونة النقل والاستبدال أقل من الطباخ القائم، لأن الجهاز الجديد يجب أن يتوافق مع أبعاد الفتحة الحالية أو يتطلب تعديل الخزانة. كما أن تركيب سطح وفرن منفصلين قد يكون أعلى تكلفة من شراء جهاز متكامل.
لا تعني الأبعاد الاسمية، مثل 60 سنتيمتراً، أن فتحة التركيب تساوي الرقم نفسه؛ فلكل نموذج قياسات خارجية وقياسات قطع مختلفة. لذلك يجب التمييز بين عرض واجهة الجهاز وأبعاد التجويف المطلوبة. ويجب عدم افتراض أن جميع الأسطح والأفران ذات العرض المتقارب قابلة للتركيب بالطريقة نفسها.