لماذا يحتفظ الحديد بالحرارة أكثر من الألمنيوم؟ تختلف أواني الطبخ في طريقة استجابتها للحرارة، ويعود ذلك إلى طبيعة المواد المصنوعة منها. فقد يلاحظ المستخدم أن بعض الأواني تسخن بسرعة لكنها تبرد خلال دقائق، بينما تحتاج أوانٍ أخرى إلى وقت أطول حتى تسخن، إلا أنها تبقى ساخنة حتى بعد إطفاء الشعلة بوقت ملحوظ. ومن أكثر المقارنات…